Ghidul Michelin 2024. Lista COMPLETĂ cu cele 62 de restaurante premiate. Doi chefi primesc distincția supremă

Noul Ghid Michelin 2024 a fost dat publicității, la începutul acestei săptămâni. Ceremonia de acordare a celebrelor stele Michelin a fost organizată anul acesta în orașul  Tours, și „tocmai s-a încheiat”, anunță lepoint.fr.

Anterior, presa franceză a anunțat două noi unități care primesc trei stele – un restaurant la Paris și unul în centrul Franței – și anunțul s-a dovedit a fi corect. Doi bucătari sunt distinși cu „decorația” supremă: Jérôme Banctel, chef-ul restaurantului Gabriel, al hotelului La Réserve Paris, și Fabien Ferré, chef-ul de la La Table du Castellet, situat în Var, în cadrul hotelului cu același nume. Aceștia îi urmează lui Alexandre Couillon, premiat în 2023. În total, 62 de unități au primit noi stele.  8 restaurante primesc două stele Michelin, printre care Mas Les Eydins, de Christophe Bacquié și  Jules Verne de Frédéric Anton, restaurantul gourmet de lângă Turnul Eiffel.

În afară de cele trei stele câștigate anul acesta de Fabien Ferré, în vârstă de doar 35 de ani, anul 2024 are o poveste clasică în ceea ce privește primele două trepte ale podiumului cu nume relativ așteptate și nicio femeie promovată. Însă sunt 52 de restaurante distinse anul acesta cu stele Michelin. Dintre acestea, 23 sunt noi și mai multe se numără printre favoritele recente ale presei franceze, precum Hémicyle, restaurantul de sushi Sushi Yoshinaga, Espadon, masa de la Ritz sau Blanc de Shinichi Sato, dar și Le Champ des Lunes en Provence, L’ Auberge de la Forge, lângă Toulouse sau Onice în Nisa. Cu aceste noi completări, Ghidul Michelin listează acum aproape 3.000 de restaurante din Franța, inclusiv 30 de trei stele, 75 de două stele și 534 de o stea.

Lista completă a Ghidului Michelin 2024

Restaurante nou premiate cu 3 stele (2 restaurante)

Le Gabriel – La Réserve Paris, à Paris (75)
La Table du Castellet, au Castellet (83)

Schimbare de la 3 la 2 stele (1 restaurant)

La Bouitte de René et Maxime Meilleur, à Saint-Martin-de-Belleville (73)

Lista restaurantelor care primesc 2 stele în Ghidul Michelin (8 restaurante)

Maison Benoît Vidal, à Annecy (74)
Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes, à Courchevel (73)
Maison Ronan Kervarrec, à Saint-Grégoire (35)
Le Jules Verne, à Paris (75)
Maison Ruggieri, à Paris (75)
L’Orangerie, à Paris (75)
Le Mas Les Eydins à Bonnieux (84)
Les Ambassadeurs by Christophe Cussac à Monaco
Passage de 2 à 1 étoile (1 restaurant)
Auberge du Cheval blanc, à Lembach (67)

Restaurante care primesc, pentru prima dată, 1 stea (52 de restaurante)

L’Impulsif, à Châtel-Guyon (63)
Le Cin5 – Au Cœur du Village, à La Clusaz (74)
Alpage, à Courchevel (73)
Mont Blanc Restaurant & Goûter, à Hauteluce (73)
L’Auberge de Lucinges, à Lucinges (74)
L’Atelier des Augustins, à Lyon (69)
Burgundy by Matthieu, à Lyon (69)
AinTimiste, à Poncin (01)
Le Chamarlenc, au Puy-en-Velay (43)
Maison Rosella par Francesco Di Marzion, à Port-Lesney (39)
Louise, à Lorient (56)
Ar Men Du, à Névez (29)
Auberge du XIIe siècle, à Saché (37)
La Verrière, à Olmeto (2A)
Le K, Montenach (57)
Bacôve, à Saint-Omer (62)
Auberge de la Grive, à Trosly-Loire (02)
Espadon, à Paris (75)
Nhome, à Paris (75)
Le Tout-Paris, à Paris (75)
Sushi Yoshinaga, à Paris (75)
Datil, à Paris (75)
Hémicycle, à Paris (75)
Galanga, à Paris (75)
Maison Dubois, à Paris (75)
Onor, à Paris (75)
Géosmine, à Paris (75)
Chakaiseki Akiyoshi, à Paris (75)
Blanc, à Paris (75)
La Vieille Auberge, à Villeneuve-le-Comte (77)
Cueillette, à Altillac (19)
Nacre, à Arès (33)
Le Petit Léon, à Saint-Léon-sur-Vézère (24)
La Coopérative – Domaine Riberach, à Bélesta (66)
Calice, à Béziers (34)
Château de Collias, à Collias (30)
Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong, Conques-en-Rouergue (12)
Auberge de la Forge, à Lavalette (31)
Restaurant Hervé Busset, à Rodez (12)
Le Cèdre de Montcaud, à Sabran (30)
L’Almandin, à Saint-Cyprien (66)
Le Saint Hilaire, à Saint-Hilaire-de-Brethmas (30)
SEPT, à Toulouse (31)
Le Prieuré, à Villeneuve-lès-Avignon (30)
La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine, à Calas-Cabriès (13)
Le Champ des Lunes, à Lauris (84)
Bessem, à Mandelieu-la-Napoule (06)
Le Feuillée – Le Couvent des Minimes, à Mane (04)
ONICE, à Nice (06)
Racines – Bruno Cirino, à Nice (06)
La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe, au Puy-Sainte-Réparade (13)
La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez, à Saint-Tropez (83)